Kolesterol kaynağı olarak on yıllardır yerlerde süründürülmüş tereyağının, yumurtanın, etin ve tabii sakatatın itibarını iade etmiş, şekerin, unun ocağına incir ağacı dikmiş Prof. Dr. Canan Karatay tarafından virüse karşı koruyucu ilan edilen çorba türünün sık kullanılan adı… Eco’nun tarifiyle “Yeni Orta Çağ”ın bilimsel üfürükçülerin salgınla mücadele rehberi. İyi bir ustaya kelle paça derseniz yüzünüze İlber Ortaylı gibi bakar. Bu nedenle kellenin neresini istediğinizi söylemeniz şarttır. İsteğe göre sarımsak ve sirke eklenir. Şu evden çıkamama yüzünden bir kelle paçaya hasret kaldık.