İtalya’da çok güzel makarna yapılır. Makarna yapımında makbul olan, mermer tezgah üzerine dökülen una yumurta kırmaktır. Un bir öbek şeklinde dökülür, ortası açılır ve içine yumurta kırılır. Kenarlardan alınan un, yavaş yavaş yumurtayla buluşturulur. Ortaya havuz açılır, çünkü tezgah üstündedir. Yumurta da sıvı formda olduğu için, onu engelleyen bir duvar olmazsa, akar. Bu sebeple unun ortası açılır.
Pandeminin ilk zamanlarında insanlar hunharca hamur yoğurdular. Ekmekler, poğaçalar, karbonhidratın haddi hesabı kalmadı. Gel gör ki, kimse bu hamuru “tutarken” bir hamur mermeri kullanmadı. Hatta hamur açmanın tüm aşamaları belgelenip, sosyal medya hesaplarından paylaşılacağı için hijyenik görüntüye azami özen gösterildi. Yumurtanın akmasını riske atmak mevzu bahis değildi. Bu sebeple bir kapta karıştırıldı tüm malzemeler. Ama tarifleri saatlerce, günlerce anlatıldı. Sosyal medya hamura bulandı. “Evet, şimdi unumuzun ortasını bir havuz şeklinde açıyoruz.”
Hiç gerek yoktu, o havuza hiçbir zaman da ihtiyaç olmayacak. Ama bilirkişi görüntüsü verdiği kesin sanırım.